初ジベ処理してみた、3年目の 「ナイヤガラ」、1房初採り

     9月10日、今日も暑い日、140年の歴史がある「ナイヤガラ」、乙な味


            3年目の「ナイヤガラ」、良い色になって来たので、1房初採り
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           ついつい忘れ気味になっていたブドウ、今日初めて袋を外したら、熟れが進んでいる模様、1房採って初味見。
           今年初めてジベ処理をやってみた。面倒な摘粒も少し、思った程、粒の肥大は進んで無いが、こんなもんだろうか?

            意外に低い糖度、まだ完熟とは云えない状態
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           通常の粒は、3~5gと云うから、ジベ処理により、少し大きくなっているようだ。無核化は、半分程度の成功率。
           この品種も、ジベ処理などせず、自然な粒を食べるのが、どうも本来の姿のように思う。その方が、素朴な味が?

           糖度が、予想に反して上がって無く、今日の初賞味では、それ程旨くない。粒色が白くなる位が完熟、旨さの頂点か?
           残り房は、今月末から来月まで樹上に置くことにしよう。「ナイヤガラ」は、香りも強く、私の好みの1品種でもある。          
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by gardenshimada | 2011-09-10 19:22 |  ナイヤガラ


田舎のスローライフが最高と思い始め、今年は古希+1歳を迎えた 若老?の気ままなブログ


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